Sapori & tradizioni
Cicchetti veneziani
Non sono tapas, non sono un antipasto e non sono un pasto in miniatura. Sono… cicchetti.
Se entrando in un bàcaro sentite ordinare “un’ombra e due cicchetti”, state entrando in una delle abitudini più normali della vita veneziana. Sono piccoli assaggi da banco, nati per accompagnare un bicchiere e una pausa, non per seguire le regole di un pranzo completo.
Una tradizione da osteria
I cicchetti appartengono alla cultura dei bàcari e delle osterie veneziane. Sono piccoli bocconi pensati per accompagnare un bicchiere e una pausa, non un antipasto in miniatura con regole precise.
Bàcaro e ristorante non sono la stessa cosa
Il bàcaro è un locale informale dove si beve un’ombra di vino o uno Spritz e si scelgono cicchetti dal banco. Il ristorante è un pasto seduti, con tempi e struttura diversi. Entrambe le esperienze valgono la pena, ma non vanno confuse.
Cosa puoi trovare sul banco
Baccalà mantecato, sarde in saor, polpette, crostini, folpetti, mozzarella in carrozza, uova, verdure e pesce: l’offerta cambia da locale a locale e spesso anche durante la giornata.
Come e quando si mangiano
Uno o due cicchetti possono accompagnare l’aperitivo, una pausa a metà mattina o un piccolo giro tra più bàcari. Con un’ombra di vino o uno Spritz funzionano perfettamente; dopo cinque locali, tecnicamente, potrebbe essere diventata cena. 😄
Allontanati di qualche calle
Cannaregio, San Polo, Santa Croce e Dorsoduro offrono tantissime possibilità. Non serve inseguire soltanto gli indirizzi più famosi intorno a Rialto e San Marco: spesso bastano poche calli per trovare un’atmosfera più piacevole.
Il consiglio di Marghera Venice Apartments
Non cercare di tradurre i cicchetti in tapas, finger food o antipasti. Dopo il primo bàcaro capirai perché a Venezia ci basta chiamarli cicchetti.
Approfondisci
Per informazioni soggette a variazioni consulta sempre la fonte ufficiale.
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