Les cicchetti vénitiens
Ce que sont vraiment les cicchetti, comment on les mange et pourquoi un bacaro n’est pas un restaurant.
Les cicchetti sont de petites bouchées vénitiennes servies traditionnellement dans les bacari avec du vin ou un Spritz.
Une tradition de bacaro
Les cicchetti sont de petites bouchées au comptoir, pas un mini-menu avec des règles fixes.
Bacaro ou restaurant ?
Au bacaro, on commande simplement un verre et quelques cicchetti au comptoir ; au restaurant, on s’installe pour un repas complet. Deux expériences différentes et complémentaires.
Que trouve-t-on au comptoir ?
Baccalà mantecato, sarde in saor, boulettes, crostini, légumes ou poisson : le choix change selon l’adresse et l’heure.
Quand et comment ?
Un ou deux cicchetti à l’aperitivo, une petite pause ou plusieurs bacari successifs, accompagnés d’une ombra de vin ou d’un Spritz.
Quelques calli plus loin
Ne cherchez pas seulement autour de Rialto et San Marco. Cannaregio, San Polo, Santa Croce et Dorsoduro offrent beaucoup d’alternatives.
Conseil de Marghera Venice Apartments
Commandez peu à chaque arrêt et découvrez plusieurs bacari.
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